Lapis Surabaya Tanpa Pengawet | kue tart ulang tahun #homemadebylita
Masih dalam rangka belajar utk mempersiapkan diri membuat kue ultah si kecil. Kali ini menggunakan resep lapis surabaya yg diadaptasi dr seorang sahabat.. rasanya lembut dan enak ;) saya jadikan 8 telur per resep/loyang (loyang bulat 20x4 cm). Karna saya 3 lapisan jadinya tinggal resep x 3 aja ya. Penting utk diinget kalau ovennya hanya muat 1 loyang bulat 20x20x4 (kayak saya) maka jangan pernah ngadon semua kuning telur di awal. One loyang sekali adon saja ya. Nanti apabila loyang pertama uda hampir selesai dipanggang, baru mulai mixer adonan kutel utk loyang kedua, dst. Utk mentega kocok, saya kocok semuanya di awal dan tinggal dibagi 3 sama rata saja utk setiap loyang. Menurut saya resep ini tergolong anti gagal karna ini percobaan pertama saya membuat lapis surabaya ;)
Lapis Surabaya Tanpa Pengawet | kue tart ulang tahun #homemadebylita
Masih dalam rangka belajar utk mempersiapkan diri membuat kue ultah si kecil. Kali ini menggunakan resep lapis surabaya yg diadaptasi dr seorang sahabat.. rasanya lembut dan enak ;) saya jadikan 8 telur per resep/loyang (loyang bulat 20x4 cm). Karna saya 3 lapisan jadinya tinggal resep x 3 aja ya. Penting utk diinget kalau ovennya hanya muat 1 loyang bulat 20x20x4 (kayak saya) maka jangan pernah ngadon semua kuning telur di awal. One loyang sekali adon saja ya. Nanti apabila loyang pertama uda hampir selesai dipanggang, baru mulai mixer adonan kutel utk loyang kedua, dst. Utk mentega kocok, saya kocok semuanya di awal dan tinggal dibagi 3 sama rata saja utk setiap loyang. Menurut saya resep ini tergolong anti gagal karna ini percobaan pertama saya membuat lapis surabaya ;)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan preheat oven 180 dercel. Saya kocok mentega utk 3xresep di awal. Penting utk mengocok mentega hingga putih mengembang ringan ya. Sisihkan di baskom dgn dilapisi plastic wrap.
- 2
Kocok kuning telur dan gula kastor hingga putih mengental. Tandanya adonan ketika diangkat akan meninggalkan jejak yg ga mudah hilang. Tuang mentega kocok dan aduk rata dgn spatula. Selanjutnya masukkan terigu yg sudah diayak dan aduk rata dgn spatula (teknik aduk balik).
- 3
Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yg terperangkap di adonan keluar. Saya panggang dgn suhu 180 dercel api bawah saja selama 20 menit, lalu lanjut api atas selama 5 menitan (dipantau ya agar ga gosong) dgn peletakan loyang di rak paling bawah. Ketika uda selesai dipanggang. Segera keluarkan perlahan dari loyang dan ademkan di cooling rack (telungkupkan - bagian bawah menjadi atas).
- 4
Saya ulangi resep yg sama utk loyang kedua dan ketiga. Cuci bersih bowl mixer setiap kali mengocok kuning telur ya. Utk lapisan coklat bisa ditambahkan pasta coklat ketika tahapan sudah selesai aduk rata terigu. Penyelesaiannya bisa mengoleskan selai sesuai selera di setiap lapisan kue dan dihias apabila diperuntukkan utk kue ultah. Semoga bermanfaat :)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)