সেদ্ধ করে রাখা মোচার জল ভালো করে ঝরিয়ে তাতে নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে।

এবার তেল গরম করে চিনেবাদাম ও নারকেল কুঁচি ও নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখা আলুর টুকরো একে একে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ওই তেল এ গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা কুঁচি দিয়ে একটু ভেজে মসলা মাখা সেদ্ধ মোচা দিতে হবে। মোচা রান্না করতে একটু বেশি তেল দিতে হবে কারণ মোচা ভালো করে ভাজতে হবে। এরমধ্যে নারকেল কোরা, ভাজা বাদাম, ভেজে রাখা নারকেল, ভাজা আলুর টুকরো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।