প্রথমে ময়দার মধ্যে দুই টেবিল চামচ সাদা তেল ও নুন দিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে ফেলুন।

পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে তারমধ্যে নুন ও লেবুর রস দিয়ে দিন।

এবার কড়াইতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে দুইপিঠ সেঁকে নিন।

ডিমের পিঠটা ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে একটি থালার ওপর রেখে দিন। এবার ওর ওপর দুই চা চামচ টমেটো সস, এক চা চামচ চিলি সস, এক চা চামচ চাট মশলা দিন আর এক সাইড করে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে মুড়িয়ে ফেললেই তৈরি হয়ে যাবে এগ রোল।।