एक बर्तन में दूध उबाले।तेज उबाल आने पर गैस बंद कर उसमे नीपु के रस के साथ 2 चम्मच पानी मिलाकर उस मिश्रण को थोडा कसरकखे दूध में डालकर अच्छे से मिलाइए बीच में दूध हिलाए।

पनीर को अब एक कॉटन कपड़े में छान लें।अब पनीर को अच्छे से धो ले पनीर को 30 मिनट नल पर टांकार रखे।

अब पनीर एक बर्तन में निकाले पनीर में थोड़ा सा नमी होना चाहिए। पनीर को 3-4 मिनट मसलकर सॉफ्ट बनाए।उसमे आदे गुलाब के पखुडिया काटकर डाले।

अब सब अच्छे से मिलाए।हाथो से छोटे बॉल्स बनाए।

ढक्कन बंद करखे 12-15मिनट उबालने थे बीच मे एक बार बॉल्स उलट पलट ले।