বেগুন ভালো করে ধুয়ে একটু তেল মাখিয়ে ভালো করে পুড়িয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে

কড়াইতে সর্ষে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে রসুন থেঁতো করে দিয়ে অল্প ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে