Martabak Manis Coklat Teflon Bersarang & Empuk

Name: Martabak Manis Coklat Teflon Bersarang & Empuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 gr tepung terigu protein sedang; 25 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 1 butir telur; 20 sdm air matang (masukkan bertahap); 1/2 sdt soda kue; 1/2 sdt baking powder double acting/baking powder biasa; 3 sdm air matang; secukupnya Meises ceres; secukupnya SKM; Margarin secukupnya utk olesan; 1 sdm gula pasir utk taburan (sesuai selera)

Helda @mybake

Cipayung, Jakarta Timur

Martabak manis ini merupakan salah satu resep yg tricky yg saya coba belajar buat selain kue cucur... setelah mencoba dari beberapa resep akhirnya saya menemukan resep yg pas dan mudah buat saya.. resep saya dpt dari channel youtube CR Cook... mudah,simpel dan anti gagal menurut saya.. asal tahu triknya panas api pada saat memanggang diteflon dan disarankan utk memakai teflon yg tebal yaa.. tapi bila tdk ada teflon anti lengket pun bisa.. 👍

Lebih banyak

Martabak Manis Coklat Teflon Bersarang & Empuk

Helda @mybake

Cipayung, Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
120 grtepung terigu protein sedang
25 grgula pasir
1/4 sdtgaram
1/2 sdtvanili bubuk
1 butirtelur
20 sdmair matang (masukkan bertahap)
Bahan B :
1/2 sdtsoda kue
1/2 sdtbaking powder double acting/baking powder biasa
3 sdmair matang
Bahan pelengkap :
secukupnyaMeises ceres
secukupnyaSKM
Margarin secukupnya utk olesan
1 sdmgula pasir utk taburan (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama campur jadi satu dlm wadah bahan A kecuali telur dan air aduk rata dgn whisk
2

Masukkan telur yg telah dikocok lepas lalu masukkan air matang sebyk 10 sdm
3

Aduk menggunakan whisk dari tengah agar tidak menggumpal aduk rata adonan setelah adonan tercampur masukkan 7 sdm air lalu aduk kembali agar rata
4

Setelah adonan tercampur rata masukkan sisa air matang sbyk 3 sdm lalu aduk kembali adonan dgn whisk sampai rata dan kalis selama krg lebih 10 menit dan sampai terlihat buih2 gelembung pada adonan
5

Istirahatkan adonan selama 1 jam dan tutup adonan dgn plastik wrap/kain serbet bersih
6

Setelah adonan diistirahatkan 1 jam masukkan bahan B kdlm adonan bahan A
7

Aduk lagi agar rata dan adonan siap dipanggang sebelumnya panaskan teflon anti lengket terlebih dahulu dgn api sedang biarkan teflon sampai benar2 panas cek panas teflon dgn mencipratkan sedikit air bila air lgsg menguap dan berbunyi maka tandany teflon sdh panas dan siap digunakan,tuang adonan kdlm teflon tanpa dioles apapun lalu buat pinggiran martabak biar mirip dgn martabak abang2 pinggir jalan dgn bantuan sendok sayur..sapu sedikit adonan ke tepi scr perlahan
8

Biarkan adonan sampai keluar gelembung2,bila gelembung sdh rata keluar dan adonan mulai setengah mengering (cth pd foto) tabur dgn 1 sdm gula pasir/sesuai selera (gula pasir membantu memecahkan gelembung)
9

Setelah ditabur gula pasir kecilkan api tutup teflonnya dan tunggu sebentar lagi sampai adonan kering
10

Bila martabak sdh kering berarti martabak sdh matang...
11

Angkat martabak taruh diatas telanan yg bersih oles martabak dgn margarin potong bagian tengah martabak lalu beri topping suka2... disini sy pakai meises ceres & skm tutup martabak oles lagi kulit luar martabak dgn margarin/butter agar harum dan tidak kering
12

Potong2 martabak sesuai selera... martabak manis siap disajikan.... teksturnya berserat yaa...