Crema de boniato

Name: Crema de boniato
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gramos boniato; 1 litro caldo de verduras; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 cucharadita azúcar moreno; 1 cayena; 1 hoja laurel; sal; pimienta negra; aceite de oliva

Rubén @cook_4835007

Terrassa, Barcelona (España)

Crema de boniato

Rubén @cook_4835007

Terrassa, Barcelona (España)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 porciones

800 gramosboniato
1 litrocaldo de verduras
1pimiento rojo
1cebolla
1 dienteajo
1 cucharaditaazúcar moreno
1cayena
1 hojalaurel
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pela y corta la cebolla y el diente de ajo. Lava el pimiento y córtalo a tiras.
2

Calienta el aceite en una olla y rehoga el ajo y la cebolla.
3

Añade el pimiento rojo y el azúcar.
4

Pela los boniatos y córtalos a dados. Añádelos a la olla junto al caldo de verduras.
5

Pon la cayena y la hoja de laurel. Hierve durante 20 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
6

Retira la olla del fuego y quita la hoja de laurel y, si quieres, también la cayena.
7

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
8

Antes de servir, puedes añadir un chorro de vinagre balsámico a cada plato.