Bakwan (resep dr mama)
Kalau resep dari mama ini intinya di perubahan suhu yang mendadak. Jadi bakwannya bisa kenyal. Putih telur juga sangat berpengaruh. Putih telur dan garam itu penting dlm proses pembuatan bakwan. Putih telur bersifat mengenyalkan, sementara garam sebagai pengikat air (setau saya dr hasil googling sana sini). Bakwan ini tekstur nya lebih halus dan lebih kenyal dr bakwan yg pakai agar2 kmrn.
Bakwan (resep dr mama)
Kalau resep dari mama ini intinya di perubahan suhu yang mendadak. Jadi bakwannya bisa kenyal. Putih telur juga sangat berpengaruh. Putih telur dan garam itu penting dlm proses pembuatan bakwan. Putih telur bersifat mengenyalkan, sementara garam sebagai pengikat air (setau saya dr hasil googling sana sini). Bakwan ini tekstur nya lebih halus dan lebih kenyal dr bakwan yg pakai agar2 kmrn.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan daging yg sudah setengah beku + putih telur kedlm food processor
- 2
Giling sampai daging benar2 lembut
- 3
Masukkan adonan tersebut kedlm mangkok
- 4
Tambahkan bawang putih yg sdh dihaluskan, garam, merica, dan tepung tapioka
- 5
Uleni sampai kalis
- 6
Tutup mangkok dgn platik wrap
- 7
Simpan dalam lemari es kurleb 1 jam
- 8
Didihkan air dlm panci
- 9
Keluarkan daging, uleni sebentar
- 10
Bentuk bola2 dengan bantuan tangan dan sendok, kemudian masukkan ke dlm air mendidih tsb
- 11
Tunggu sampai mengapung, kemudian angkat
- 12
Dlmnya padat dan kenyal
- 13
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar