در این فاصله باقالی ها را پخته و شوید خرد شده را به همراه کمی روغن و زردچوبه و نمک با شعله زیاد تفت می دهیم سپس باقالی های پخته را اضافه کرده و آن ها را هم تفت میدهیم شعله را خ کرده و کنار میگذاریم

زرده تخم مرغ را با چنگال می‌زنیم ماهی ها را با دستمال آشپزخانه پاک کرده و آب اضافیش را میگیریم آرد را با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین مخلوط کرده و درون یک ظرف پهن میکنیم

روی ماهی ها ابتدا تخم مرغ مالیده و سپس ماهی را درون آرد قرار می دهیم تا همه قسمت هایش آردی شود درون تابه روغن ریخته و حرارت را کم میکنیم تا کمی گرم شود

سپس آرد اضافی ماهی ها را تکان داده و درون تابه از سمت پوست قرار میدهیم و درب تابه را گذاشته و زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت شود

در این فاصله برنج را آبکش کرده با شوید و باقالا مخلوط کرده و دم میکنیم روی برنج کمی زعفران دم شده میریزیم

وقتی طرف پوست ماهی کاملا ترد شد ماهی را برگردانده تا طرف دیگر طلایی شود این سمت ماهی زمان کمتری برای پخت نیاز داره و همچنین دیگه نیازی به درب تابه نداریم و با همان شعله کم میگذاریم تا سرخ شود در ظرف کشیده و نوش جان کنید 😋😍