ابتدا بادمجون ها رو پوست بگیرید، وسطش رو یه برش بزنید و آروم با قاشق داخلش رو خالی بکنید، اما مراقب باشید کل بادمجون تکه نشه.

بعد بادمجون ها رو با روغن و زردچوبه سرخ کنید.

حالا برای مواد داخل شکم، پیاز رو خرد کنید و بگذارید طلایی بشه بعد گوشت تون رو داخلش سرخ کنید بهش رب و ادویه و آویشن بزنیدو در نهایت فلفل دلمه خرد شده.

شکم بادمجون ها رو با مواد پر کنید. سپس داخل یک ماهیتابه، گوجه حلقه شده بچینید و کمی آب و رب بریزید و بادمجون های شکم پر رو روی سس بذارید و درب ماهیتابه رو ببندید و بذارید کامل بادمجون ها پخته بشه.

در آخر بادمجون ها رو از سس جدا کنید و روش پنیر پیتزا بریزید و بگذارید داخل فر تا با شعله بالایی فر پنیرها طلایی بشه.

نکته آخر، بادمجان های داخلش رو میتونید فریزری کنید و بعداً برای کشک بادمجون یا حلیم بادمجون استفاده کنید.