কুমড়ো চৌকো করে কাটতে হবে, কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন দিয়ে আলু আর কুমড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে

তারপর একটি বাটিতে আদা বাটা, জিরে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কড়াইতে দিতে হবে

তারপর ভালো করে নাড়াতে হবে, নুন, চিনি আর ছোলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প গরম জল দিয়ে আঁচ কম করে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ আলু আর কুমড়ো সেদ্ধ হয়।

তারপর ভাজা মশলা দিয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে রাখতে ।