Pempek
Ikan kakap cenderung berair, jadi saat menambah air perlu dirasa di adonan apakah terlalu lembek atau masih padat. Biasanya kami menambah air sebelum menambahkan garam, karena garam cenderung membuat adonan menjadi lebih padat, jika air ditambahkan setelah menaruh garam, biasanya pempek menjadi lebih kenyal namun kurang lembut. Jadi usahakan menambahkan air sebelum menaruh garam agar pempek lembut dan kenyal pas.
Pempek
Ikan kakap cenderung berair, jadi saat menambah air perlu dirasa di adonan apakah terlalu lembek atau masih padat. Biasanya kami menambah air sebelum menambahkan garam, karena garam cenderung membuat adonan menjadi lebih padat, jika air ditambahkan setelah menaruh garam, biasanya pempek menjadi lebih kenyal namun kurang lembut. Jadi usahakan menambahkan air sebelum menaruh garam agar pempek lembut dan kenyal pas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Uleni ikan hingga terasa lebih padat, masukan air dan telur sedikit demi sedikit, uleni lagi hingga tekstur adonan sedikit lembut tapi tidak terlalu cair
- 3
Masukan garam merica dan kaldu jamur, ulenin hingga adonan terasa memadat
- 4
Masukan tepung tanj, ulenin perlahan.
- 5
Bentuk adonan seperti lenjer, gunakan olesi tapioka ke tangan dan ke meja untuk membentuk adonan. Kemudian rebus hingga mengambang
- 6
Angkat dan tiriskan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar