Τρίβουμε στο τρίφτη τα λεμόνια τα κόβουμε στα 4 η τα 6 ανάλογα το μέγεθος και τα βράζουμε 5-6 φορές.

Κάθε φορά που αλλάζω νερό αφαιρώ και κουκούτσια

Αφού τα βράσουμε τα αφήνουμε στη κατσαρόλα με τη ζάχαρη 3-4 ώρες

Μετά τα βράζουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό. Προς το τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες.