بادمجون ها رو پوست کندم و نمک زدم یک ساعت گذاشتم باشه هم روغن کمتری میبره و هم اگه تلخی داشته باشه از بین میره بعد لای پارچه قشنگ خشک میکنم و تو ماهی تابه روغن ریخته بادممون ها رو میچینم و درشو میبندم هم سرخ میشه و هم پخته میشه عالی میشه