Μελιτζανάκι γλυκό

Name: Μελιτζανάκι γλυκό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 40-50 κομμάτια μικρής μελιτζάνας; 2 Λεμόνια; 1 κιλό Ζάχαρη; 3 Ξύλα κανέλας; Αμύγδαλα, Όσα και τα μελιτζανάκια; 2 κούπες νερό; 1/2 κούπα Μέλι

Katia Chondrogianni @tridimakia

Αθήνα

Από καιρό κάθε φορά που έφτιαχνα γλυκό του κουταλιού άκουγα σαν το μελιτζανακι κανένα Δεν το είχα δοκιμάσει και όταν ξαφνικά βρέθηκε μπροστά μου είπα να το δοκιμάσω.

Δες περισσότερα

Μελιτζανάκι γλυκό

Katia Chondrogianni @tridimakia

Υλικά

40-50 κομμάτιαμικρής μελιτζάνας
2Λεμόνια
1 κιλόΖάχαρη
3 Ξύλα κανέλας
Αμύγδαλα, Όσα και τα μελιτζανάκια
2 κούπεςνερό
1/2 κούπαΜέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μελιτζανάκια κόβοντας το κοτσάνι και κάνουμε ένα κωνικό σχήμα όπως στις μπά μιες.
2

Γεμίζουμε μια λεκάνη με νερό και ρίχνουμε μέσα το χυμό του λεμονιού Βάζουμε το μελιτζανάκι μέσα και αφήνουμε για δύο τρεις ώρες.
3

Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και με κρύο νερό στην κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν. Όταν πάρει βράση το αφήνουμε για δέκα λεπτά και αδειάζουμε την κατσαρόλα Μετά ξαναγεμίζουμε με κρύο νερό και τις μελιτζάνες και αφήνουμε πάλι μόλις πάρει βράση ακόμα δέκα λεπτά.
4

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε μπολ με κρύο νερό και αφήνουμε για μία ώρα έβαλα βάρος να είναι καλά σκεπασμένες με το νερό.
5

Στραγγίζουμε και στύβουμε το μελιτζανακι και στο πλάι φυτεύουμε το αμύγδαλο.
6

Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και την κανέλα και βράζουμε πέντε λεπτά και μετά ρίχνουμε το μελιτζανακι μόλις αρχίσει να βράζει σε έντονη φωτιά το αφήνουμε 6-8 λεπτά και αποσύρουμε.
7

Το αφήνουμε έτσι για να τραβήξει τα αρώματα του και την επόμενη μέρα προσθέτουμε χυμό από μισό λεμόνι και μισή κούπα μέλι Βράζουμε επίσης για 6-8 λεπτά και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.