Thịt rửa sạch, trần sơ nước sôi, thái lát mỏng, tẩm ướp mắm, đường khoảng 20 phút cho ngấm. Xả, ớt thái nhỏ. Cho dầu vào chảo nóng, đổ thịt đã tầm ướp vào nồi xào thật săn lại, cho xả, ớt vào đảo chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bắp cải thái lát mỏng, rửa sạch, hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Phi thơm hành mỡ, cho cà chua vào đảo đều, đổ rau bắp cải vào xào. Khi rau đã mềm nêm mắm, muối cho vừa khẩu vị. Cho tỏi băm vào đảo đều. Tắt bếp.

Su hào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho su hào vào nồi nước luộc chín, nêm muối, bột ngọt, tắt bếp.

Bề bề cho vào ngăn đá 30 phút- 1 tiếng cho cứng lại, rửa sạch với nước, xả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Cho bề bề và xả vào nồi, cho chút bia vào nồi, hấp chín.