Chế nước lẩu: cho chút dầu(có thể cho dầu điều, màu sẽ rất đẹp) vào nồi đun nóng, thả hành băm nhuyễn vào phi thơm. Cho 1 thìa sa tế vào tạo vị cay cay và tạo màu đỏ cho nồi nước lẩu. Xả cắt khúc đập dập, cà chua thái múi cau, củ cải thái con chì, dứa cắt lát dày, khế chua cắt hình ngôi sao thả vào xào chung. Nêm mắm muối cho ngấm, đổ nước vào đun nóng, thả đầu cá và xương cá vào hầm.

Nồi nước hầm khoảng 40 phút, nêm lại mắm, muối, đường, bột nêm cho vừa ăn. Đảm bảo vị chua, cay, ngọt hoà quyện với nhau. Đổ nước lẩu ra nồi lẩu, thả hành tây, cà chua, lá chanh vào.

Cá thái miếng vừa ăn, ướp chút mắm cho đậm vị, rắc chút hành hoa thì là vào cho thơm, tôm làm sạch, có thể cắt bỏ râu và chân đi cho gọn.

Sắp ra mâm và ăn thôi nào 😁😁😁