বেগুন ধুয়ে জল ঝরিয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি মিক্সিং বোলে বেসন কনফ্লাওয়ার খাবার সোডা কালো জিরে নুন চিনি লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল ব্যাটারে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে তেল গরম করে ভেজে নিন