প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে টুকরো করে আলু ও চিনা বাদাম ভেজে তুলে রাখতে হবে।

অন্যদিকে একটি বাটিতে সমস্ত মশলা নুন দিয়ে সামান্য জল দিয়ে মেখে চালের সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর ওই ভাজা সবজির মধ্যে ওই মশলা মাখা চাল,ক্যাপ্সিকাম,করাইসুটি,ও ভেজে রাখা আলু ও বাদাম দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর বিরিয়ানি মশলা দিয়ে মিশিয়ে 300 মিলি জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে।

জল শুকিয়ে এলে চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে গরম পরিবেশন করুন।