Bika Bakar Padang Pariaman
Recook dr resepnya mba Desmawati, resepnya sedikit aku modif 😁
Tbh, ku belum pernah makan bika padang pariaman yg asli dari sana, tp stelah coba resep ini menurutku rasanya perpaduan antara kue apem sm kue wingko babat, enak dimaem panas panas soalnya dalemnya masi lumer 👌
Note:
- Kalo mau aromanya lebih enak, alasnya pake daun waru soalnya katanya ini ciri khas bika padang.
- Trus aku kelapanya pake yg agak muda jd lbh lembut tapi santan yg dihasilkan cuma dikit jd aku tambahin sedikit air.
Bika Bakar Padang Pariaman
Recook dr resepnya mba Desmawati, resepnya sedikit aku modif 😁
Tbh, ku belum pernah makan bika padang pariaman yg asli dari sana, tp stelah coba resep ini menurutku rasanya perpaduan antara kue apem sm kue wingko babat, enak dimaem panas panas soalnya dalemnya masi lumer 👌
Note:
- Kalo mau aromanya lebih enak, alasnya pake daun waru soalnya katanya ini ciri khas bika padang.
- Trus aku kelapanya pake yg agak muda jd lbh lembut tapi santan yg dihasilkan cuma dikit jd aku tambahin sedikit air.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan kelapa parut yg dibagi jd 2 bagian. 300 gr untuk santan (ampas tidak dibuang) dan 200 gr kelapa parut biasa.
- 2
Buat santan dari 300 gr kelapa parut (jd 300 ml santan), kalo santan yg dihasilkan kurang dr 300 ml bisa ditambahkan air biasa. Panaskan santan hingga mendidih dan angkat, tunggu hingga santan anget anget kuku.
- 3
Di wadah lain, ayak 15 sdm tepung beras (di resep aslinya 12 sdm), 6 sdm gula pasir, 1/2 sdt ragi instan (fernipan), 1/2 sdt baking powder (optional), 1/2 sdt garam, sisa ampas kelapa tadi, dan kelapa parut biasa.
- 4
Aduk hingga rata, tutup pake plastic wrap ato kain, dan diamkan 1 jam.
- 5
Bentuk daun waru jd lingkaran seukuran cetakan (me: pake daun pisang).
- 6
Kalo cetakan udah panas (me: pake cetakan teflon kue lumpur), taruh daun di cetakan buat alas dan tuang adonan jangan terlalu penuh.
- 7
Masak pake api kecil, kalo bagian atas udah mateng, balik bika biar bagian atasnya kecoklatan. Happy trying 🌻
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar