هویج ها را شسته و پوست بکنید ، سپس خرد کرده و با ۱ لیتر آب داخل قابلمه بریزید تا بپزد ، وقتی هویج ها نرم شدند ، از رو حرارت برداشته و هویج ها را داخل آبکش بریزید ، ۱ لیوان از آبی که هویج ها را داخلش پختید نگه دارید. هویج و آب را در مخلوط کن پوره کنید ، سپس پوره هویج را درون ماهیتابه یا قابلمه ای بریزید.

نشاسته و شکر را به هوی ها اضافه کرده و روی حرارت ملایم در حالیکه که مدام هم میزنید بپزید ، وقتی غلیظ شد وانیل با دارچین اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد. برای آنکه لوکوم به راحتی از ظرف پیرکس بیرون بیاید کمی چرب کنید ، مواد را داخل ظرف بریزید و صاف کنید و مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.

سپس ظرف را خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید. در پودر نارگیل بغلتانید تا تمام سطح آن را بپوشاند.در ظرف سرو چیده و چند ساعت دیگر در یخچال بگذارید ، این شیرینی خوشمزه برای جشن های تولد ، و شب یلدا نیز مناسب است.

نوش جان