ابتدا تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه مناسب با هم ترکیب میکنیم تا حجیم و کمرنگ شود ، سپس روغن مایع و وانیل را اضافه میکنیم و در حدی که با هم یکدست شوند هم می‌زنیم. در این مرحله شیر و پودر کاکائو را با هم مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند سپس به مواد اضافه میکنیم و در حدی که با هم یکدست شوند مخلوط میکنیم.

در ادامه آرد و بیکینگ پودری که ۳ بار الک کرده ایم را در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم تا مایه کیک به صورت یکدست در بیاید.

حالا کف و دیواره های یک تابه مناسب را با روغن کمی چرب میکنیم ، سپس مایه کیک را داخل قالب میریزیم. در این مرحله تابه را روی حرارت بسیار ملایم با شعله پخش کن قرار میدهیم و یک دمکنی هم روی درب تابه قرار میدهیم ، حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت برای پخت کیک زمان نیاز است.

پس از گذشت ۴۵ دقیقه با خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو می‌ کنیم ، در صورتی که چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک ما به طور کامل مغز پخت شده است در آخر کیک را از تابه خارج میکنیم و برش می‌زنیم.

نوش جان