સૌ પ્રથમ તુવેર, લીલા ફ્રેશ વટાણા અને લીલા મરચા ને કાચા જ જાર મા લઈ ને ક્રશ કરી લો. સાવ પેસ્ટ જેવું ના કરવું થોડા અધકચરા રાખવા.

એક પેન માં તેલ લો, તેમા જીરું નાખો. તતડે પછી તેમા ક્રશ કરેલું તુવેર નુ મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને સતત હલાવો જેથી નીચે ચોટી ના જાય. કાચુ છે એટલે ચડી જાય ત્યા સુધી થવા દો.

ચડી જાય પછી તેમા બાફેલું કાચુ કેળું છૂંદો કરીને ઉમેરો. તેમા મીઠું, ખાંડ, લીંબુ નો રસ, ગરમ મસાલો બધું ઉમેરી મિકસ કરી લો. તેને એક પ્લેટ મા કાઢી ને થોડી વાર ઠારવા દો.

ગરમ તેલમાં કચોરી ગોલ્ડન કલર ની તળી લો. તૈયાર છે તુવેર વટાણા ની કચોરી તેને ટમેટો સોસ સાથે પીરસો.