বাসমতি চাল কে প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট

তারপর ধুয়ে জল ঝরিয়ে মিক্সার এ বেটে নিতে হবে।খুব মিহি পেস্ট হবে না, দানা থাকবে।

অন্য একটা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে।ওতে ঘি ও ছোট এলাচ দিয়ে ফোটাতে হবে। ঘন হলে কনডেন্সড দুধ দিয়ে আরও ফোটাতে হবে।

এবার দুধে ভেজানো চাল ফুটিয়ে রাখা বাকি দুধে ঢেলে দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।ওতে কেশর ও ড্রাই ফ্রুটস মেশান।শেষে নামানোর আগে কেওড়া জল ছড়িয়ে সেটা মিশিয়ে নামান।

গরম অবস্থা তেই মাটির পাত্রে ঢেলে দিন।ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন।ওপর থেকে আরো ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।