প্রথমে, চিংড়ি মাছ গুলোতে নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ভালো করে ভেজে নিন সর্ষের তেলে।।

এরপর, মিক্সিতে পিঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং গোটা গরম মশলা একসাথে খুব ভালো একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।।

এবার, একটা বাটিতে এই পেস্ট, স্বাদ মতো নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো আর সামান্য জল দিয়ে পেস্টটি একটা পাতলা করে নিন।।

কড়াইতে, পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হতে দিন ২-৩মিনিট পর্যন্ত। তেল গরম হলে তাতে, তেজপাতা ও এই পেস্ট করা মশলার মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট মতো।।

এরপর, মশলা অল্প কষানো হলে এতে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিন ও মাঝারি আঁচে কষতে থাকুন, ৫-৬মিনিট মতো।।

১০-১৫মিনিট পর, জল শুকিয়ে গেলে আগে থেকে বানিয়ে রাখা নারকেল দুধ দিয়ে দিন ও আরো ৫-১০মিনিট ঢাকা দিয়ে ভালো ভাবে জ্বাল হতে দিন।।

এবার, ১০-১৫মিনিট পর, ঢাকা খুলে দেখে নিন। জ্বাল হয়ে ঝোল কমে আসলে, এতে জিরে গুঁড়ো আর সঙ্গে ঘি আর ভাজা পিঁয়াজ দিয়ে দিন ও আরো ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন মাঝারি আঁচে।।