মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। ও-ই তেল এই জিরে,তেজপাতা গরম মশলা ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে পেঁয়াজ বাটাটা দিয়ে কষাতে হবে।জিরে গুড়ো,ধনে গুড়ো,হলুদ,লংকা গুড়ো দিয়ে অল্প জলে দিয়ে কষাতে হবে।

কষা হলে টকদই, পোস্ত ও কাজুকিশমিশ বাটা দিয়ে আরও কিছুসময় কষে নারকেল এ-র দুধ দিতে হবে।

গ্রেভি ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে আরও কিছুসময় ফুটিয়ে ঘি গরম মশলাগুড়ো,চেরা কাঁচা লংকা ছড়িয়ে নামাতে হবে।