ગાજર અને મરચા ને બરાબર ધોઈ, કોરા કરી લો. ત્યાર બાદ ગાજર ની છાલ કાઢી લો. ગાજર અને મરચા ને ઉભા કાપી લો. ત્યાર બાદ તેમાં બધાં મસાલા કરી લો. ઉપર લીંબુ અને તેલ નાખી મિક્સ કરો. તૈયાર છે લસણ વાળું અથાણું. આ અથાણુ ખીચડી સાથે અથવા રોટલી સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે😊. આ અથાણું ફ્રીઝ માં 7 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.