Campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa lalu tambahkan air panas dan aduk hingga adonan terasa seperti lem

Campurkan 1 butir telur aduk dengan cepat.

Setelah itu tambahkan tepung tapioka.. setelah agak Kalis bentuk adonan memanjang.

Panaskan air lalu tambahkan sedikit minyak sayur.

Setelah air mendidih masukkan pempek dan tunggu hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan

Panaskan minyak di wajan dan goreng pempek hingga bewarna kecoklatan

Selagi menunggu pempek dingin siapkan wadah lalu cuci bersih ebi/udang rebon untuk menghilangkan rasa asin

Setelah ebi di cuci tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata.

Belah tengah pempek yg sudah di goreng kemudian masukkan isian ebi dan kecap tadi ke dalam pempek..

Pempek belah siap disajikan ditambah cuko lebih enak.