فلفل ها و دو پیاز بزرگ رو تکه های نسبتا درشت بزنید وتو قالب فر بریزید. با کارد چند تا برش کوچیک به مرغ بزنید. یک استکان زعفران غلیضی که چند ساعت قبا با آب سرد گرفتیت و تو چیخچال گذاشتیت رو بیاری و سه قاشق ازش رو توی یه پیاله بریزیدو بهش نمک وفلفل و روغن زیتون اضافه کنیدو با قلمو به مرغا بمالید. بعد مرغ رو روی فلفل و پیاز بچینید و آب رو بهش اضافه کنیدو روشو با فویل به پوشونید.

فرتون رو از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۵۰ درجه گرم کنید و سینی رو داخلش بذارید دما رو بذارید رو ۴۰ درجه وبالا و پایین فر رو هم روشن کنید. بذارید ۲ ساعت تا ۲ ساعت و نیم بپزه.(گوشت خودش آب پس میده)

یه پیاز کوچیک رو رنده کنید و تفت بدید ادویه ها رو بهش اضافه کنید تا طعم خامی شون برهبعد رب رو اضافه کنید و تفت بدید. شعله رو خاموش کنید

بعد از اینکه مرغ تون قشنگ پخت درش بیارید و بزاریدشون روی بشقاب. حالا پیاز و فلفل و ابی کهتو سینی هست رو با گوشت کوب قشنگ بزنید و از صافی رد کنید.(میتونید مابقی موادم با یکم نمک و ادویه مزه دار کنید و سرخش کنید)

حالا اون آب رو با رب قاطی کنید و یکم بذارید تا با دارچین و زنجفیل بپزه و در اخرش زعفرون رو بهش اضافه کنید

سینی فر رو تمیز کنید.سوس رو داخلش بریزید و مرغارو توش بذارید و یکم با قاشق سوس رو به روی مرغ بزنیدو بذارید تا چهل دقیق با همون دمای قبلی مزه دار بشه.