बैंगन पर तेल लगा कर गेस पर सेंक लें। ओर ऊपर की स्किन निकाल कर मैश कर ले

टमाटर को भी शेक ले। ओर अच्छे से मैश कर ले।

प्याज, अदरक, हरीमिर्च, लहसुन, सब को बारीक काट ले, मूंगफली दाने सेक कर दरदरा पीस ले ।

कड़ाही में तेल रखे राई जीरा डालें फिर लहसुन, अदरक, हरीमिर्च डाल दे । फिर प्याज़ डाले

सब अच्छे से सिक जाए तब मसाले मिलाये

जब मसाले अच्छे से मिल जाये और तेल ऊपर आ जाये तब उस मे मैश किया हुआ बैंगन मिला दे । भरता तैय्यार है