173. Bakpia
Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bikin bakpia. Kue ini merupakan salah satu kue kesukaan almarhumah ibu. Tiap kali beliau membeli sesuatu di toko langganan, beliau akan membeli kue bakpia yang dijual ditoko ini juga. Rasa bakpia nya lain daripada yang lain pokoknya mah. Istimewa sekali...
Nah kali ini untuk mengobati rasa kangen saya sama ibu, saya mencoba membuat kue ini. Resepnya pake resep yang diajarkan waktu ikut pelatihan boga di desa. Rasanya enak n crispy bgt.
173. Bakpia
Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bikin bakpia. Kue ini merupakan salah satu kue kesukaan almarhumah ibu. Tiap kali beliau membeli sesuatu di toko langganan, beliau akan membeli kue bakpia yang dijual ditoko ini juga. Rasa bakpia nya lain daripada yang lain pokoknya mah. Istimewa sekali...
Nah kali ini untuk mengobati rasa kangen saya sama ibu, saya mencoba membuat kue ini. Resepnya pake resep yang diajarkan waktu ikut pelatihan boga di desa. Rasanya enak n crispy bgt.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat bahan isian. Isian kacang hijau : rendam kacang hijau lalu kukus hingga matang, haluskan dengan gula. Isian Tape : campur semua bahan, masak sampai semua bahan tercampur rata. *Note : jika di isi dg kacang ijo, 500 gr cukup untuk 1 resep dg berat @ ±23 gr.
- 2
Kulit dalam : campur semua bahan kemudian aduk rata
- 3
Kulit Luar : campur semua bahan, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis, timbang @ 10 gr an.
- 4
Pipihkan adonan kulit luar, beri adonan kulit dalam (±7gr) atasnya, pipihkan dg rolling pin lalu lipat bentuk amplop.
- 5
Ulangi sampai selesai
- 6
Tata adonan yang sudah digulung dalam wadah kemudian rendam dg minyak goreng selama ± 15 menit
- 7
Tiriskan. Pipihkan, Lalu beri isian.
- 8
Tata diloyang yg sudah diolesi margarin. Oven dg suhu 150-180°c selama ± 20 menit (tergantung masing2 oven)
- 9
Setelah 20 menit, keluarkan loyang, beri olesan kuning telur kemudian oven lagi sampai matang dan permukaannya kekuningan. Saya memakai otang biasa, dan waktu yg diperlukan ternyata lebih lama
- 10
Hasilnya memuaskan banget. *Note : kapan hari nyoba bikin bakpia lg tp kulitnya gak pake direndam minyak, ternyata hasilnya beda. Klo yg direndam minyak dulu setelah di oven hslnya jd lbh kering Krispy dibanding yg tidak direndam
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)