Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό.

Έχουμε κόψει όλα τα λαχανικά εκτός από τη μια πατάτα που τη βάζουμε ολόκληρη. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το νερό να τα σκεπάζει.

Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.

Όταν βράσουν τα λαχανικά, παίρνουμε την ολόκληρη πατάτα με λίγα λαχανικά ακόμα και λίγο ζωμό από τη σούπα και τη βάζουμε στο μούλτι ή την πολτοποιούμε με ένα μπίμερ. Αν χρειαστεί ρίχνουμε και άλλο ζωμό να είναι υγρό το μείγμα. Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.

Αν θέλουμε κάνουμε όλη τη σούπα έτσι για να γίνει βελουτέ. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα.

Παίρνουμε 1 κουταλιά ταχίνι και ανακατεύουμε με χυμό από 1 λεμόνι και λίγο ζωμό και το ρίχνουμε στη σούπα και είναι έτοιμη.