Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε για λίγο στην αρχή, βγάζουμε από το μίξερ και πλάθουμε με το χέρι! Αν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη ρίχνουμε λίγο νερό!
Προσωπικά σε μένα δε χρειάστηκε!

Χωρίζουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, σκεπάζουμε το κάθε κομμάτι με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα να ξεκουραστεί η ζύμη!

Στο μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι για να έχει κρυώσει μέχρι να σιροπιαστούν!! Τοποθετούμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και μόλις λιώσει η ζάχαρη αφαιρούμε από το μάτι!!
Αφήνουμε στην άκρη!!

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο!! Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη!! Αν θέλετε φτιάχνετε στο κλασσικό σχήμα της δίπλας, μακρόστενη! Κόβουμε κομμάτια, λωρίδες και κλείνουμε λίγο για να μην ανοίξουν!

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι για να σιροπιαστούν!!
Τα κρατάμε μέσα για 2-3 λεπτά!! Σε δόσεις βάζουμε τις δίπλες μέσα για να σιροπιαστούν καλά!!

Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μέλι 🍯 και καρύδια!!