প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট ২০ মিনিট পর গ‍্যাসে হাড়ি বসিয়ে জল ফুটে উটলে চাল দিয়ে তার মধ‍্যে লেবুর রস র গোটা গরম মশলা র এক চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাত হাফ সিদ্ধ অবদি করে মাড় ঝরিয়ে নিতে হবে

এবার মাংসে সব মশলা দিয়ে মাখিয়ে গ‍্যাসে কড়াই তেল গরম করে পিঁয়াজ দিয়ে বেরেস্হা ভেজে তুলে রাখতে হবে এবার ঐ তেলে পিয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে আদা রসুন র পেস্ট দিয়ে একটু ভেজে মশলা মাখানো মাংস টা দিয়ে কশাতে হবে

কশানো হলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ হতে দিতে হবে ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে মাংস সিদ্ধ হলে গরম মশলা র বিরিয়ানি মশলা দিয়ে নামিয়ে

বড়ো ঢেকচি তে ঘ্রী মাখিয়ে প্রথমে ভাত ছরিয়ে দিয়ে তার উপর মাংস দিয়ে আবার ঘ্রী ছরিয়ে এসেন্স র বিরিয়ানি মশলা দিয়ে আবার তার উপর ভাত দিয়ে এই ভাভাবে একি রকম করে সব কিছু দিয়ে তিন বার লেয়ার করে সবার উপরে বেরেস্হা ছরিয়ে ভারি ঢাকা দিয়ে আটা মাখা দিয়ে হাড়ির ঢাকনা বন্ধ করে

গ‍্যাসে তাওয়া বসিয়ে তার উপর ঢেকচি টা বসিয়ে রাখতে হবে ৪৫ মিনিট তার পর পরিবেসন করা যাবে ব‍্যাস তৈরি হয়ে গেল চিকেন বিরিয়ানি