સહુથી પહેલાં પાલક ને નીચે ની ડાંડી થોડી જ કટ કરી ઘોઇ લો. નાની બટાકા ને ઘોઇ ને છરી ની મદદ થી કાપા કરી લો

એક મોટા વાસણમાં પાણી અડઘા ભાગ નું લો તેને ગરમ કરો.

પછી તેમાં પાલક અને બટાકા નાંખી ને ૧૦ મિનિટ ઉકળવા દો

હવે પાલક અને બટાકા ને કાણાવાળા વાસણ માં કાઢી લો જેથી પાણી નીકળી જાય પછી તેમાં ઠંડુ પાણી નાંખી દો જેથી પાલક નો લીલો રંગ જળવાઇ રહે. પછી પાલક ને બ્લેન્ડર થી અઘકચરી કચરી લો અને બટાકી ની છાલ કાઠી લો

ત્યારબાદ કડાઇમાં કે નોનસ્ટિક વાસણ ને ગેસ પર મૂકી ૫ ચમચી જેવું તેલ નાંખવું ને ગેસ ની ફલેમ ઘીમી રાખવી.બટાકા ને ફા્ઇ કરી લેવા થોડા ગોલ્ડન કલર ના થાય એટલે બીજાં વાસણમાં કાઢી લો

ત્યારબાદ તેજ નોનસ્ટિક વાસણમાં તેજ તેલ માં જીરું,હીંગ, ડુંગળી, લસણ કચરેલ, આદું મરચાં કચરેલાં અને આખા ૨ નંગ લાલ મરચાને નાંખો પછી ઢાંકણું બંધ કરીશું. પછી એ થોડું સેકાઇ જાય પછી ટામેટાં ઝીણાં સમારેલાં નાંખો અને તેમાં મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું ગરમ મસાલો નાંખો અને ને તેને ઘીમાં ગેસે થવાદો.

મસાલો સેકાઇ જાય ત્યારબાદ પાલકની પ્યોરી ઉમેરી દો પછી બધા મિશ્રણને મિક્સ કરો અને ત્યારબાદ ત્યારબાદ જે બટાકા બાફેલા જે આપણે ફ્રાય કરીને રાખ્યા છે તેને આ મિશ્રણમાં ઉમેરી દો

પાંચ મિનિટ થઈ જાય પછી લ સોની આલુ પાલક ને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો તૈયાર છે તમારું લહસૂનીઆલુ પાલક