Σε ένα κατσαρολάκι με αντικολλητική βάση ρίχνουμε το γάλα εβαπορέ (χωρίς να το αραιώσουμε) με ζάχαρη αν θέλουμε. Περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο και κατόπιν ρίχνουμε τη λευκή κουβερτούρα.

Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συχνά τη κουβερτούρα με το γάλα μέχρι να πήξει ικανοποιητικά. Δεν δυναμώνουμε τη φωτιά για να μην βράσει και "κόψει" το γάλα ή επίσης καεί η κουβερτούρα.

Μόλις το μείγμα γίνει παχύρρευστο το ρόφημα σοκολάτας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αν όμως διαθέτουμε αφρογαλιέρα χειροκίνητη βάζουμε το παχύρρευστο μείγμα μέσα χτυπάμε και κατόπιν σερβίρουμε (το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο).

Στολίζουμε από πάνω με πολύχρωμη τρούφα. Καλή απόλαυση!