Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου (με royal icing χωρίς αυγά)

Name: Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου (με royal icing χωρίς αυγά)
Yield: Ανάλογα τα κουπ-πατ. Εμένα βγήκαν 85-90 μπισκότα.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr βούτυρο (ανάλατο-θερμοκρασία δωματίου); 300 gr ζάχαρη άχνη; 2 αυγά; 2 κ.σ. άρωμα βανίλιας (ή πορτοκαλιού); 1 κ.γ. baking powder; 900 gr αλεύρι (για όλες τις χρήσεις); 2 κ.σ. μπαχαρικά (πχ. κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο); Κουβερτούρα nestle dessert; Λευκή nestle dessert; Ζαχαρωτά διακόσμησης (τρούφα, καραμελάκια, πέρλες, κομφετί κλπ); Σουρωμένος χυμός από μισό λεμόνι; Ζάχαρη άχνη (όσο πάρει μέχρι να πήξει); Φυτικά χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

Αυτά είναι τα αγαπημένα μου μπισκότα βουτύρου, τα οποία φτιάχνω και τα Χριστούγεννα και τα δίνω ως δωράκια. Τα συγκεκριμένα τα έφτιαξα για τους μικρούς μου μαθητές, οι οποίοι τα λάτρεψαν! :)
#Μπισκότα #ΧριστουγεννιάτικαΜπισκότα #ΜπισκόταΒουτύρου #RoyalIcing #RoyalIcingΧωριςΑυγά #καλάθι #Γλυκό #Γλυκά

Δες περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου (με royal icing χωρίς αυγά)

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Υλικά

2 ώρες. Για τα μπισκότα χωρίς διακόσμηση.

Ανάλογα τα κουπ-πατ. Εμένα βγήκαν 85-90 μπισκότα.

Υλικά για μπισκότα
500 grβούτυρο (ανάλατο-θερμοκρασία δωματίου)
300 grζάχαρη άχνη
2αυγά
2 κ.σ.άρωμα βανίλιας (ή πορτοκαλιού)
1 κ.γ.baking powder
900 grαλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Προαιρετικά:
2 κ.σ.μπαχαρικά (πχ. κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)
Υλικά για διακόσμηση
Κουβερτούρα nestle dessert
Λευκή nestle dessert
Ζαχαρωτά διακόσμησης (τρούφα, καραμελάκια, πέρλες, κομφετί κλπ)
Υλικά για Royal Icing
Σουρωμένος χυμός από μισό λεμόνι
Ζάχαρη άχνη (όσο πάρει μέχρι να πήξει)
Φυτικά χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες. Για τα μπισκότα χωρίς διακόσμηση.

1

Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και μαζί με την ζάχαρη, τα χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.
2

Προσθέτουμε τα αυγά, το άρωμα βανίλιας και τα προαιρετικά μπαχαρικά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το baking powder και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
3

Στο τέλος ζυμώνουμε ελαφρώς την ζύμη μας και την κάνουμε μια μπάλα, την οποία τοποθετούμε σκεπασμένη στο ψυγείο για 30’ για να σφίξει.
4

Τοποθετούμε την ζύμη μας πάνω σε λαδόκολλα και με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε στο επιθυμητό μας πάχος. Κόβουμε με κουπ-πατ σε σχέδιο επιλογής.
5

Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί μας πάνω σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10’ (με αυτόν τον τρόπο διατηρούν το σχήμα τους αναλλοίωτο). Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170° και μόλις είναι έτοιμος ψήνουμε τα μπισκότα μας για 10-12’ μέχρι να χρυσαφίσουν. Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε 2-3’ να κρυώσουν προτού τα μεταφέρουμε, για να μην σπάσουν.
6

Σπάμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1’ μέχρι να λιώσει και με την βοήθεια μιας σύριγγας ινσουλίνης διακοσμούμε τα μπισκότα μας.
7

Για το royal icing χτυπάμε στο μίξερ τον χυμό λεμονιού με την ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει. Αν πήξει πολύ μπορούμε να αραιώσουμε το μείγμα μας με 1 κουταλάκι νερό. Χωρίζουμε σε μπολάκια, ρίχνουμε μικρή ποσότητα χρώματος (στην μύτη ενός κουταλιού) και ανακατεύουμε μέχρι να υπάρξει η επιθυμητή απόχρωση. Διακοσμούμε τα μπισκότα μας με την βοήθεια μιας σύριγγας ινσουλίνης.
8

Καλή σας απόλαυση!