Βράζουμε τους σπόρους γλυκάνισου σε τρία φλιτζάνια νερό και το κρατάμε το ζουμί.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια λακουβιτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε το αλάτι τη ζάχαρη τη μαγιά το μαχλέπι και τη μαστίχα και σιγά σιγά προσθέτουμε στο ζουμί από το γλυκάνισο και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Προετοιμάζουμε το ταψάκι μας βάζοντας λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι τινάζουμε το παραπάνω. Κρατάμε ένα μέρος ζύμης για να κάνουμε το σταυρό και τα σχέδια.

Στολίζουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180" για 1 ώρα.