A töltelékhez a földimogyorót késes aprítóval apróra darálom és belekeverem a mogyorókrémbe.

A porcukrot, vaníliás cukrot, élesztőt és a felmelegített tejet összekeverem és meleg helyen hagyom, hogy az élesztő tegye a dolgát.

Összeállítom a tésztát: egy nagy tálba teszem a lisztet, vajat, zsírt, tejfölt, 1 db tojássárgáját, csipet sót, reszelt citromhéjat valamint a felfutott élesztős tejet és laza tésztát gyúrok. Ha nagyon ragadna kevés lisztet még adok hozzá. A tésztát fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe teszem. A tojásfehérjét félreteszem a bejgli lekenéséhez.

A hűtőből kivett tésztát vékonyan téglalap alakúra kinyújtom, megkenem a mogyorókrémmel úgy, hogy a szélein kihagyok 1-2 centis sávot, majd a krémet befedem az apró darabokra vágott banánnal.

Jöhet a feltekerés: előbb a rövidebb széleket felhajtom, majd óvatosan felhengerelem. Villával sűrűn megszurkálom. Először lekenem tojássárgájával, hagyom rászáradni, majd megkenem a tojásfehérjékkel is, és ezt is hagyom rászáradni.

200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm, majd 180 C fokon további 15-20 percig sütöm. A sütőből kivéve kicsit hagyom hűlni, így könnyebb szeletelni.