دو تا پیاز رو با یه هویج و یه فلفل دلمه خرد کنید و بریزید تو قابلمه، تکه های مرغ رو با ادویه ها و نمک خوب ماساژ بدین و بچینید روی سبزیجات، نصف فنجون آب بریزید و اجازه بدید مرغ با آب سبزیجات با حرارت خیلی کم و درب بسته کاملا بپزه

تو یه تابه یه پیاز رو نگینی کنید لایه حبه سیر تو کره با حرارت خیلی کم تفت بدید، به ای اینکه کره نسوزه میتونید خیلی کم روغن مایع هم اضافه کنید، بعد از طلایی شدن پیازها، یک فلفل دلمه رو ریز خرد کنید و اضافه کنید و تفت بدید، کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و وقتی ادویه ها تفت خورد، رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و صبر کنید تا رب گوجه هم سرخ شود و بعد مواد درون ماهیتابه را درون ظرفی خالی کنید

بعد از اینکه مرغ ها پخت، تکه های مرغ رو از قابلمه خارج کنید و درون تابه با کره کمی تفت بدید در حدی که زیاد خشک نشه، سپس سسی که آماده کردید رو به تابه اضافه کنید و سه چهار قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ روی مرغ ها بریزید و یک لیوان آب جوش برای آب خورشت و اجازه بدید با درب بسته و حرارت کم خوب جا بیوفته، مرغ ها مزه سس و زعفران رو به خودشون بگیرن

نکته در مورد خورشت، بهتره تو مرحله اول پخت مرغ ها، اونها رو در حالت نیم پز بردارید و سرخ کنید تا وقتی با سس میپزه وا نره، نکته بعدی اینکه به هیچ عنوان از محتویات قابلمه اول که مرغ رو داخلش پختین به سس مرغتون اضافه نکنید چون خورشت بوی بد می‌گیره