Separar la clara de la yema, batir la clara a punto de nieve y reservar en la nevera. Montar la nata y reservar en la nevera.

Bate la yema con el azúcar glasé, hasta que quede cremosa.

Tritura el turrón con la mitad de la leche, el resto de leche la ponemos en un cazo a calentar para disolver la gelatina, añadimos la gelatina a la leche fuera del fuego, que previamente hemos hidratado en agua fría y escurrido mezclamos para que se disuelva. Ponemos en un bol y añadimos el resto de leche con la mezcla de turrón y mezclamos bien.

Sacamos la nata de la nevera y añadimos a la mezcla que tenemos en el bol en dos veces con movimientos envolventes, y de la misma manera añadimos la clara montada, así la mousse mantendrá la textura.

Lo repartes en las copas y guardas en la nevera, mejor la noche anterior. Yo para adornar he montado un poco de nata y he caramelizados unas nueces y unos mikados que tenía.