এরপর মাংসে বারিস্তা কিছুটা, নুন ২ চামচ,কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, চিকেন মশলা, বিরিয়ানি মশলা ৪ চামচ, জিরে গুঁড়া,ধনে গুঁড়ো ও ৪ চামচ সাদা তেল, টক দই ২ চামচ, ১/২ লেবুর রস মিশিয়ে ১/২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

এরপর আলু গুলোতে নুন ও ১ চামচ বিরিয়ানি মশলা মাখিয়ে ভেজে রাখুন।এবার যে পাত্রে চাল সেদ্ধ করবেন তাতে আগে গোটা গরম মশলা, বড়ো এলাচ ও ধনে পাতা ফুটিয়ে ওগুলো ফেলে দেবেন।তারপর চাল দিয়ে ৮০ শতাংশ সেদ্ধ করে নেবেন।

ম্যারিনেট করা মাংস কড়াইয়ে অল্প সাদা তেল দিয়ে ও অল্প চিনি দিয়ে রান্না করে রাখুন। গ্রেভি যেনো থাকে।এরপর একটা হাঁড়ি তে প্রথমে ২ চামচ ঘী দিয়ে তারপর তেজপাতা সাজিয়ে প্রথমে মাংস দিয়ে তারপর আলু দিয়ে সেদ্ধ ডিম সাজিয়ে ওপর থেকে ভাত পুরোটা সাজিয়ে দিন। তারপর একটা বাটিতে ভিজিয়ে রাখা মিঠা আতর ও কেশর রঙ মিশিয়ে রাখবেন সেটা ভাতের ওপর ছড়িয়ে দিন,২ চামচ ঘী ছড়িয়ে দিন ও বাকি বারিস্তা ছড়িয়ে দিন। হাঁড়ির মুখের চারপাশে আটা মাখা দিয়ে চেপে চেপে দিয়ে দিন।

১৫ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে১৫-২০ মিনিট দমে রেখে দিন। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবশন করুন।