Pempek Ikan Tengiri Palembang (Tips&Trik)
Bismillaah, akhirnya bisa nyobain bikin pempek pake resep dari teman yang asli palembang ☺
Kata tester di rumah, rasanya lebih enak dibanding resep-resep pempek yg pernah saya bikin dulu-dulu, Masya Allah, sampe terharu dong 🥺 dan memang seenak itu ternyata rasa pempek yg asli. Ini aja yg bikin asli jogja, coba yg bikin asli Palembang pasti lebih enaak 💕
🍒Notes :
✔Saya belum ahli bikin kapal selam untuk resep yg ini krn masih kenalan dg tekstur adonannya 😂
✔Saya lebih suka bikin pempek ini dg centong karena saya gak gitu suka tangan saya belepotan adonan 😂 lagian adonannya centongable banget Bund.
✔Pempek itu ternyata adalah adonan ikan yg dibentuk bukan adonan tepung yang dibentuk 😆
✔Ngadon pempek beda banget ma ngadon roti Bund. Kalo pempek, makin lama diadon maka makin alot. Kalo roti, makin lama diadon makin empuk.
✔Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.
✔Adonan pempek memang lembek ya Bund jadi jng tergoda untuk menambahkan tepung.
Resep ini juga diikutkan challenge #GoldenApron3 💕
#CookpadIndonesia
#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#MingguKe31
#GoldenApron3Minggu31
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#masakdirumahaja
#stayhealthy
#pempekpalembang
Pempek Ikan Tengiri Palembang (Tips&Trik)
Bismillaah, akhirnya bisa nyobain bikin pempek pake resep dari teman yang asli palembang ☺
Kata tester di rumah, rasanya lebih enak dibanding resep-resep pempek yg pernah saya bikin dulu-dulu, Masya Allah, sampe terharu dong 🥺 dan memang seenak itu ternyata rasa pempek yg asli. Ini aja yg bikin asli jogja, coba yg bikin asli Palembang pasti lebih enaak 💕
🍒Notes :
✔Saya belum ahli bikin kapal selam untuk resep yg ini krn masih kenalan dg tekstur adonannya 😂
✔Saya lebih suka bikin pempek ini dg centong karena saya gak gitu suka tangan saya belepotan adonan 😂 lagian adonannya centongable banget Bund.
✔Pempek itu ternyata adalah adonan ikan yg dibentuk bukan adonan tepung yang dibentuk 😆
✔Ngadon pempek beda banget ma ngadon roti Bund. Kalo pempek, makin lama diadon maka makin alot. Kalo roti, makin lama diadon makin empuk.
✔Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.
✔Adonan pempek memang lembek ya Bund jadi jng tergoda untuk menambahkan tepung.
Resep ini juga diikutkan challenge #GoldenApron3 💕
#CookpadIndonesia
#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#MingguKe31
#GoldenApron3Minggu31
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#masakdirumahaja
#stayhealthy
#pempekpalembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur ikan giling dg air sampe jadi bubur/puree.
- 2
Lalu masukkan bumbu2 kecuali garam. Aduk rata.
Setelah rata baru masukkan garamnya. Aduk rata tapi jangan lama-lama.
- 3
Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.
- 4
Kemudian masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan tapioka sampai adonan bisa dipulung.
- 5
Gulingkan adonan pempek diatas taburan tapioka dan bentuk sesuai selera (lihat foto).
- 6
Masukkan adonan pempek yg telah dibentuk ke dalam panci berisi air mendidih. Sebelumnya air diberi sedikit minyak agar tidak lengket dan sedikit garam untuk menjaga rasa pempek (inget prinsip osmosis).
- 7
Angkat dan tiriskan pempek setelah mengapung.
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)