6寸 輕乳酪蛋糕 （8寸食譜則乘2）🧀️
阿牙！ 亂煮醫通啦～🍳 @chiang_huang
照片拍攝的時候我一次做了兩顆蛋糕 所以用料都是一下食譜的兩倍 大家做之前要先看清楚喔🥰💖 （簡單來說此食譜= 一顆6寸蛋糕的量）
6寸 輕乳酪蛋糕 （8寸食譜則乘2）🧀️
照片拍攝的時候我一次做了兩顆蛋糕 所以用料都是一下食譜的兩倍 大家做之前要先看清楚喔🥰💖 （簡單來說此食譜= 一顆6寸蛋糕的量）
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我一次做了兩顆 所以「量了2倍」的份量⚠️⚠️ 如果你只有要做一顆6寸的 那就還是20克的奶油喔！
- 2
這是我從烘焙坊買的奶油乳酪
- 3
將奶油乳酪、奶油、和牛奶放入鍋中
- 4
隔熱水攪拌至融化
- 5
像這樣！
- 6
準備玉米粉
- 7
準備糖粉
- 8
過篩加入剛剛的麵糊拌勻
- 9
雞蛋的蛋白和蛋黃分開 （這裡可以先預熱一下烤箱120度）
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蛋黃放入麵糊拌勻
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麵糊過篩後放入冰箱冷藏備用
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蛋白打到有小泡泡後
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過篩糖粉並繼續打發
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會這樣越打越白 打到有大彎鉤就可以了 （大彎勾忘記拍照 大家可以上網查查看）
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打發的蛋白加入麵糊拌勻後放入模具中
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放到烤箱的中層
底部烤盤加水⚠️
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將烤箱調到160度 烤10分鐘
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完成啦！脫模後表面可以刷上一層蜂蜜 更好吃喔！😍
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