Cuci bersih beras ketan. Lalu rendam selama min 3 jam atau semalaman agar beras ketan makin cepat empuknya. Setelah direndam, tiriskan dan sisihkan dulu.

Lanjut larutkan gulanya terlebih dulu ya. Masukkan gula+2 lembar daun pandan+300 ml air. (boleh diskip daun pandannya bila kurang suka). Masak sampai gula larut. Matikan api lalu saring gula ke wadah lain. Sisihkan.

Dalam panci lain, masukan beras ketan hitam yang sudah direndam. Tambahkan 1 liter air/disesuaikan lagi dengan banyaknya beras ketan yang akan dimasak (kondisi air harus di atas/melebihi beras ketannya ya). Tambahkan daun pandan bekas rebusan gula tadi (boleh diskip kalau kurang suka). Masak/Rebus selama 5 menit dengan panci tertutup. Setelah 5 menit matikan api, dan biarkan selama 30 menit dengan panci yang tetap tertutup. Setelah 30 menit air akan susut dan beras ketan sudah mekar.

Kemudian masukkan gula yamg sudah dilarutkan ke dalam bubur ketan. Tambahkan dengan 300 ml air dan sejumput garam. Aduk rata. Nyalakan api dan masak kembali selama 7 menit. Matikan api. Bubur ketannya sudah makin mekar dan empuk. Tes rasa juga yaa. Kalau dirasa kurang manis bisa tambahkan gula pasir secukupnya.

Bila setelah 7 menit. dirasa bubur ketannya masih kurang empuk, atau ingin lebih lembek. Boleh tambahkan air lagi secukupnya. Dan masak kembali dengan api kecil saja agar tidak gosong sampai tingkat kekentalan yang diinginkan sambil sesekali diaduk.

Lanjutkan membuat saus santannya. Campurkan 2 bungkus santan instan @65ml (total 130ml) dengan 600 ml air. Aduk rata. Masukkan kedalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, tuang larutan maizena dan ½sdt garam sambil terus diaduk. Masak sampai kuah agak mengental. Matikan api.

Bubur Ketan Hitam sudah siap untuk disajikan. Tata bubur dalam wadah saji. Tuang kuah santan di atasnya. Nikmati selagi hangat.

Selamat mencobaa 🥰🤗.