Θρεπτική μανιταρόσουπα

Name: Θρεπτική μανιταρόσουπα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κ.σ. ελαιόλαδο+2 κ.σ. βούτυρο; 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια (έβαλα πλευρώτους); 1 μέτριο κρεμμύδι+1 φρέσκο κρεμμυδάκι ή 1 μεγάλο κρεμμύδι; 4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ; 1 κούπα γάλα (220 ml); 3-4 σκελίδες σκόρδου; 2 κούπες νερό; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 2 πρέζες μοσχοκάρυδο; 2 κ.σ. ξηρό μαϊντανό; 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος (150 ml)

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Μια θρεπτική μανιταρόσουπα ήταν ό,τι έπρεπε για να γίνει γρήγορα καλά η γιαγιά της Κοκκινοσκουφίτσας. 😉 #καλάθι
Πήρα έμπνευση από αυτή τη συνταγή, στην οποία έκανα κάποιες αλλαγές: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3071518-manitarosoupa-eukoli-kai-nostimi?invite_token=dsqdgoJpkoNaide1aX9ggiXh&shared_at=1609686630

Δες περισσότερα

Θρεπτική μανιταρόσουπα

Υλικά

25'

4 μερίδες

2 κ.σ.ελαιόλαδο+2 κ.σ. βούτυρο
400 γρ.φρέσκα μανιτάρια (έβαλα πλευρώτους)
1μέτριο κρεμμύδι+1 φρέσκο κρεμμυδάκι ή 1 μεγάλο κρεμμύδι
4 κ.σ.αλεύρι γ.ο.χ
1 κούπαγάλα (220 ml)
3-4 σκελίδεςσκόρδου
2 κούπεςνερό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 πρέζεςμοσχοκάρυδο
2 κ.σ.ξηρό μαϊντανό
1/2 κούπακρέμα γάλακτος (150 ml)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25'

1

Κόβουμε σε μισές φέτες τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, για 10 λεπτά περίπου.
3

Ενδιάμεσα, ψιλοκόβουμε και το σκόρδο.
4

Στη συνέχεια σκορπίζουμε πάνω στα μανιτάρια το αλεύρι κι ανακατεύουμε καλά.
5

Ρίχνουμε το γάλα και το σκόρδο κι ανακατεύουμε ξανά.
6

Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, κι αφήνουμε να βράσει για ένα πεντάλεπτο.
7

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5’ ανακατεύοντας μερικές φορές.
8

Τη σερβίρουμε ζεστή και την απολαμβάνουμε με καψαλισμένο ψωμάκι ή κρουτόν.