लाल मास (lal mash recipe in Hindi)
#2021 मेरी पहली रेसिपी इस साल की थी लाल मास। लाल मास राजस्थान की प्रसिद्ध रेसिपी है। मथनियाँ की लाल मिर्च इसका सीक्रेट सामग्री है जो मटन को चटक लाल रंग देती है ।
लाल मास (lal mash recipe in Hindi)
#2021 मेरी पहली रेसिपी इस साल की थी लाल मास। लाल मास राजस्थान की प्रसिद्ध रेसिपी है। मथनियाँ की लाल मिर्च इसका सीक्रेट सामग्री है जो मटन को चटक लाल रंग देती है ।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री एकत्रित करें। लाल साबुत मथनियाँ की मिर्च को पानी में भीगोए और पीस कर पेस्ट बना लें।एक बोल में दही ले और नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट और मिर्च का पेस्ट डाल के मिक्स कर लें।नमक स्वादानुसार डालें।
- 2
अब दही के मिश्रण में मटन डाल कर 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट करें और फ़्रिज में रख दें।
- 3
मटन को 2 घंटे बाद फ़्रिज से निकाल कर रखें। अब कुकर लें और घी डाल कर गर्म करें। गरम मसाले डाले और उनके तड़कने पर प्याज़ डाल दें। प्याज़ भूरे होने पर मैरिनेटेड मटन डाल दें।
- 4
अब मटन को अच्छे से भुने। 20 मिनट भून ने के बाद मटन घी छोड़ देगा और लाल रंग दिखने लगेगा।
- 5
मसाला घी से अलग होने पर गरम पानी डालें और धीमी आँच पर रख कर कुकर को लगभाग 5 सिटी दें।
- 6
कुकर ठंडा करके खोले और लाल मास को रोटी/ चावल के साथ सर्व करें।
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