आंवले को पानी से अच्छी तरह साफ कर ले कांटे की चम्मच से

छेद करके चारों तरफ से पानी में डालकर 2 दिन तक रख दें बीच-बीच में एक दो बार चला दे

तीसरे दिन पानी में निकाल कर दूसरे पानी से अच्छी तरह साफ कर ले एक बर्तन में पानी उबाल आने पर आंवला डालें 5 मिनट के बाद उसे निकाल ले पानी में से अब एक कढ़ाई में चीनी और गुड़ डालें और एक चम्मच पानी डालें 2 मिनट तक चलाए आंवला डालें

चलाते हुए पकाएं 10 मिनट तक अब स्वाद अनुसार काला नमक डालें और चलाते हुए पकाएं चाशनी गाड़ी होने लगे तो आधा चम्मच नींबू का रस डालें और 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं अब गैस बंद कर दे आंवले को ठंडा होने दें आपका आंवला का मुरब्बा तैयार है आप चाहे तो इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं या नहीं भी