ابتدا مایه خمیر را با نیم پیمانه آب ولرم و۱قاشق شکر مخلوط کرده و۲۰ دقیقه زمان میدهیم تا خوب عمل بیاید (یعنی روش مثل قُل زدن ماست ترش بشه)

حالا آرد و نمک و۱۰۰ گرم شکر و به مایه خمیر اضافه کرده و خوب ورز میدهیم وکم کم ۱ لیوان آب گرم را میریزیم و ورز میدهیم و در آخر ۱ق روغن را ریخته و ورز میدهیم و داخل ظرفی دربسته ۲ساعت استراحت میدهیم.

حالا روی سطحی را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر نیم سانت پهن میکنیم و قالب میزنیم (من از لیوان استیل استفاده کردم) و کنار میگذاریم به مدت ۲ ساعت تا دوباره باز هم پف کند.

حالا داخل روغن داغ بصورت شناور سرخ میکنیم.

بعد با شکلات ذوب شده یا گاناش سرو کنید.

نووووش جان🤗