PARA EL FERMENTO: disolver la levadura en la leche tibia, incorporar el azúcar y la harina, revolver bien. Dejar reposar 30 min en recipiente tapado

Luego de que duplicó su volumen formar una corona con la harina integral y colocar la sal y las semillas en los bordes de la misma y añadir el fermento en el centro

Mezclar desde el centro hacia afuera incorporando de a poco la leche tibia, por último agregar las cucharadas de aceite

Amasar bien, mínimo unos 10 min, IMPORTANTE que la masa quede húmeda, que se pegotee en las manos, para que el pan leude bien y la miga esponjosa. Si es necesario incorporar un poquito más de leche tibia o agua.

Luego formar un bollo liso y dejarlo reposar 30 min en un recipiente tapado

Aceitar una budinera, colocar la masa y dejarla reposar unos 30 min, siempre tapada con un repasador

Pincelar con agua y agregar semillas en la superficie

Cocinar en horno precalentado a 180-190 grados (horno medio aprox) por 30 o 40 min. hasta pinchar con un cuchillo y que salga seco

Desmoldar y cortar una vez que esté frío